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公司名称:北京十分餐饮管理有限公司

举办冷餐宴会按照这个vip流程接待程序

2016-05-20  来自: 北京十分餐饮管理有限公司 浏览次数:1381

一、VA级

一)、接待流程

1、接到公关营销部下发的“VIP 接待计划书”,立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。

3、召集本部门领班以上会议,制定部门接待计划,责任落实到人。

4、本部门各岗点***熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6、贵宾在店期间,随时注意贵宾动向,及时为贵宾服务,并报告相关部门。

7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

二)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单,准备3套。

3、贵宾在晶宫专门的餐厅包间用餐。

4、开餐前,由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。

5、开餐中,由餐厅主管亲自为贵宾服务,两名***服务员配合。

6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供***茶叶两种以上。

7、每餐提供进口香烟和地产龙烟各一盒。

8、每餐使用酒店餐具、水晶玻璃杯。

9、服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回答贵宾提问。

10、提供分菜服务。

二、VB级

一)、接待流程

1、接到公关营销部下发的“VIP 接待计划书”,立即仔细阅读并记录在案。

2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。

3、召集本部门领班以上会议,制定部门接待计划,责任落实到人。

4、本部门各岗点***熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。

6、贵宾在店期间,随时注意贵宾动向,及时为贵宾服务,并报告相关部门。

7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。

二)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单,准备2套。

3、贵宾在餐厅包间用餐。

4、开餐中,由餐厅领班为贵宾服务。

5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选、每餐提供一级茶叶两种以上。

6、每餐使用酒店餐具。

7、服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回答贵宾提问。

三、VC级

一)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。

2、餐饮部中餐经理为贵宾开每餐菜单。

3、贵宾在专门餐厅包间用餐。

4、开餐中,由餐厅领班为贵宾服务。

5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各2种备选。

四、VD级

一)、接待流程

1、接到公关营销部下发的“VD接待通知单”,立即仔细阅读,并记录在案。

2、各级管理人员及员工***以VD的姓名称呼宾客。

3、各级管理人员及员工***清楚给予VD的优惠价格。

4、同等条件下,VD宾客优先使用各类场地、设施。

2)、接待规格

1、完全了解宾客的身份、习惯、用餐时间及其爱好。

2、开餐时,主动为宾客服务、与宾客交流。

关键词: 北京十分餐饮管理有限公司           

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